Cách làm bún tôm tích

Chuẩn bị

0 Phút
Nấu

0 Phút
Tổng Cộng

45 Phút
Phục vụ

4 Người
Cấp độ

Trung bình
Đánh giá

8.0/10

Cách nấu bún tôm tích không quá khó, vì thế ngay tại nhà, bạn cũng có thể tự tay nấu cho gia đình một bữa sáng đầy đủ chất với món bún tôm tích này. Ăn một lần, đảm bảo mê!

Thành Phần

500 Gr Tôm tươi

1 Kg Bún tươi

400 Gr Xương heo

3 Miếng Đậu hũ non

150 Gr Cần nước

2 Trái Cà chua

100 Gr Hành lá

100 Gr Thì là

2 Củ Hành tím

1 Muỗng canh Tương ớt

1 Trái Chanh

1 Muỗng canh Nước mắm

1 Muỗng cà phê Hạt nêm

1 Muỗng cà phê Muối

₁/₂ Chén Dầu ăn

1 Củ Gừng

Thành Phần Chính

Công Thức

Hành lá, thì là cắt khúc. Tôm tích làm sạch, để ráo nước còn đuôi heo chặt thành từng khúc, róc lấy xương. Đậu hũ non cắt thành từng miếng vuông nhỏ.

Hành tím bóc vỏ, 1 củ cắt nhỏ, 1 củ đập dập. Cần nước cắt khúc, cho ra rổ, để ráo nước. Cà chua rửa sạch, cắt khúc.

Cho xương đuôi heo vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi trong 3-4 phút. Chắt bỏ nước luộc xương, rửa vài lần với nước lạnh cho sạch bọt bẩn. Cho xương trở lại nồi, đổ nước, ninh nhừ xương để làm nước dùng.

Trong một nồi khác, cho tôm tích, gừng cắt mỏng, hành tím đập dập vào, xóc đều, luộc chín. Sau đó, vớt tôm tích ra, dùng kéo cắt bỏ râu, đuôi.

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu hũ non vào, chiên vàng đều 2 mặt.

Tiếp tục dùng dầu ăn đó, phi thơm hành tím còn lại để làm hành phi, vớt ra, để ráo dầu.

Phần đầu và vỏ của tôm tích đem giã hoặc xay nhỏ, lọc lấy nước, cho vào nồi nước ninh xương. Nêm gia vị 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa ăn.

Chần sơ qua bún tươi, cần nước trong nồi nước xương đuôi heo, vớt ra, cho vào tô.

Tẻ bớt dầu ăn trong chảo ra, cho cà chua vào, đảo đều khoảng 3 phút.

Cho tôm tích, đậu hũ non đã chiên, hành lá, thì là, cà chua, hành phi vào tô bún tươi, cần tây. Chan đều nước xương đuôi heo, thêm tương ớt, chanh vào nếu muốn.

Search This Blog

Renee Day